Да. этажерку мы рекомендуем приобретать в первую очередь. Это многофункциональный и нужный Аксессуар. 

На этажерке в тандыре Вы сможете готовить:

• овощи

• рыбу

• куски мяса 

• стейки

• курицу кусками

• шампиньоны и т.д.

1. Нужно узнать диаметр горловины тандыра.

2. Определиться какая этажерка подходит Вам по высоте.

3. Понять, сколько прорезей в Вашем Тандыре, сможете ли вы правильно подвесить этажерку конструктивно.

Да, на этажерку устанавливают сковородки кеци и пекарские камни (информацию по ним Вы найдете ниже).

Кеци - это грузинская сковорода, по этому вы можете готовить на ней все грузинские блюда, рецепты которых найдете.

Так же на сковородке кеци вкусно запекать мясо с овощами, курицу целиком или частями, блюда из рыбы, баранью ногу, шампиньоны с сыром, любую дичь, пироги и другую выпечку и многое другое.

Сковородка кеци устанавливается: 

1. На мясную этажерку - вы готовите на 1шт. Можно использовать одновременно с крюком для мяса, сверху что-нибудь подвесив.

2. На 3х-ярусную этажерку -  в этом случае можно готовить на 3х кеци одновременно, для малого тандыра на 2х. 

Затем этажерка с кеци опускается в слегка остывший тандыр.

Мы рекомендуем использовать сковороду в уже остывшем тандыре, т.к. наша сковорода сама аккумулирует тепло. 

Если же кеци поместить в очень горячий тандыр - сковородка может треснуть. Следует избегать резких перепадов температур. А в остальном - наши сковородочки абсолютно не прихотливы.

Как правило, кеци достаточно просто оставить в воде на какое-то время. Не рекомендуется мыть сковороду кеци в посудомоечной машине. Во время мытья не используйте жесткую или металлическую губку. Не нужно использовать моющиеся средства с резким запахом. После мытья вытирайте насухо.

Кеци молочного обжига изготавливаются по специальной технологии двойного обжига + молочение и адаптированы к использованию в тандыре. 

Грузинские же кеци не так прихотливы в изготовлении, благодаря свойству глины, добытой в Грузии, по этому более грубые и местами не ровные.

Кто-то говорит, что грузинские кеци более правильные, потому что обогащены кварцем, другие утверждают, что кеци молочного обжига более приятные, не так впитывают в себя вкус пищи и легче моются.

Какие кеци купить - решать Вам. В любом случае, выбор будет правильным.

На этажерке можно готовить крупные куски мяса целиком, баранью ногу, а так же курицу, гуся и т.д. 

1. Уточните диаметр горловины Вашего Тандыра

2. Учитывайте, сколько прорезей на горловине Вашего Тандыра. Если всего 2 прорези, а не 4, то выбирайте этажерку с двумя "усами" - D25, 5см

Помимо прямой функции, именно на мясную этажерку устанавливается: 

• горшочек для запекания 
• курница
• сковорода кеци 
• другая посуда для Тандыра. 

Если планируете пользоваться каким-то из перечисленных Аксессуаров, то мясная этажерка Вам необходима.

На аксессуаре "Ёлочка" можно готовить в Тандыре одновременно несколько блюд. Например: насадить на "иголки" куски мяса или куриные ножки / крылышки, а в миску, которая находится снизу, выложить картошку или любой другой гарнир. Во время приготовления сок с мяса будет стекать вниз в миску, придавая блюду дополнительный вкус.

1. Померьте диаметр горлышка у тандыра.

2. Так же Вам нужно знать внутреннюю высоту у своего тандыра, чтобы понять, какой аксессуар Вам подойдет по длине.

Если Вы думаете, что аксессуар Ёлочка будет Вам впритык, попробуйте перед её установкой удалить колосник со дна тандыра. 

Да, можно. Единственное, если все-таки тандыр у Вас не очень глубокий, лучше насаживать мясо на крюк повыше.

Да, конечно. В некоторых случаях, если у Вас очень большой кусок мяса, баранья нога или гусь, мы даже рекомендуем подвешивать на 2 или даже 3 крюка.

Изначально, решетка для рыбы изготавливалась исключительно для больших тандыров для запекания крупной рыбы. В среднем же тандыре мы все-таки рекомендуем готовить рыбу на 3х-ярусной этажерке. Если рыба большая - можно готовить частями.

Если тандыр используется не на специально приспособленной веранде с навесом, а под открытым небом, то конечно, мы рекомендуем чехол купить, т.к. он изготовлен из специальной влагоотталкивающей ткани. Кроме того, чехол достаточно плотный, и если Вы хотите защитить свой тандыр от сколов и царапин - он вам тоже будет полезен.

Безусловно, чехол сможет защитить Ваш тандыр от осадков, но если дождь уж очень сильный, то лучше переставить тандыр в более сухое место. 

Камни стоит использовать для выпечки хлеба, пиццы, пирожков, лепешек, самсы и любой другой выпечки и мучных изделий из теста.

Камни устанавливаются на 3х-ярусную этажерку. На каждый ярус 1 камень. Размер камня нужно подбирать исходя из диаметра горловины конкретно Вашего тандыра.

Да, на стенках тандыра так же можно печь, но в этом случае Вам придется повозиться с тестом, т.к. оно должно быть особой консистенции, чтобы правильно закрепилось на стенках и не свалилось до готовности. 

Выпекать лепешки и пирожки на стенках тандыра, конечно, можно научиться...

НО! на камнях выпекать намного проще! 

Кроме того, классическую итальянскую пиццу, например, на стенках приготовить невозможно.

Нет. Посуда должна быть адаптирована специально для использования в Тандыре, т.к.  во время приготовления в  Тандыре формируется свой микроклимат, отличный от печи и духовки. Обычная керамическая посуда, даже хорошего качества, может треснуть и, в некоторых случаях, нанести вред Тандыру.

По сути, это совершенно два разных способа приготовления курицы в тандыре:

1. Во время запекания утки или курицы в "Курнице с крышкой", блюдо получает равномерное тепло от керамики со всех сторон. Кто-то считает, что такой способ приготовления единственно правильный.

2.  "Приспособление для запекания курицы" имеет стакан по середине, в который наливается пиво, вино или специи (а можно и все вместе). Во время запекания в тандыре в этом приспособлении, курица, утка или гусь впитывает дополнительный аромат все время приготовления и становится необычайно нежной и вкусной. Такой способ практикуют многие крупные рестораны.

Иногда покупают сразу два данных приспособления, потому что даже абсолютно одинаковая курица в разном приспособлении получается по своему вкусно!

В основном, в Тажине запекают мясо и овощи. Особенно вкусно получаются такие сложные блюда, как кабан, лось, утка и т.д. Благодаря своей конуснообразной крышке с отверстием, даже самое жесткое мясо становится очень нежным, сочным и необычайно вкусным. Действительно стоит попробовать!

Тут не принципиально. Но нужно иметь ввиду несколько моментов: Дизайнерский Тажин немного глубже Классического. А Глазурованный Тажин легче мыть. С другой стороны, тажины натуральные во время приготовления отдают свое тепло и энергию, потому что вся керамическая продукция из нашего каталога - это 100% ручная работа!

В основном, да. Раньше для некоторых горшочков использовали ухват, чтобы поставить горшок на дно тандыра, но этот метод ушел в прошлое. На сегодняшний день Мясная этажерка - это самый удобный и безопасный способ использования керамической посуды в Тандыре.